“腌肉”常见的英文表达有 cured meat 或 pickled meat 。
cured meat ：“cure”作为动词有“腌制、熏制（以保存食物）”之意 ，“cured meat”强调通过腌制、烟熏等工艺处理以保存肉并赋予其独特风味，在餐饮、食品加工行业使用广泛。例如：Bacon is a type of cured meat.（培根是一种腌肉。）
pickled meat ：“pickle”常见意思是“用醋或盐水等腌制”，“pickled meat”更侧重于用醋、盐水等液体介质腌制的肉。不过在英语日常交流及食品专业领域，“cured meat”使用频率更高。