“老汤”常见的英文表达是 “aged broth” 或 “master stock”。具体使用可根据语境选择：
1、 Aged broth
强调汤的“陈年”或“长时间熬制”的特性，适用于描述经过长时间炖煮、风味浓郁的汤底。
例句：This dish is cooked in aged broth, which gives it a rich and deep flavor.（这道菜是用老汤烹制的，味道浓郁醇厚。）
2、 Master stock
在中式烹饪或专业厨房中，“老汤”常指反复使用的汤底，此时“master stock”更为贴切，因为它强调了汤的“反复使用”和“基础性”特点。
例句：The chef uses a master stock that has been passed down for generations.（厨师使用了一锅传承数代的老汤。）
3、 其他表达（根据语境）
Old soup：较为直译，但可能缺乏文化内涵，通常不推荐。
Stock/broth that has been simmered for a long time：若需详细描述，可直接说明“长时间炖煮的汤”。