“炖菜”常见的英文表达是 stew ，既可以作名词，也可以作动词。作名词时，指“炖菜；煨菜；肉汤或鱼汤等炖的菜肴” ；作动词时，意为“炖；煨；焖”，强调用小火长时间烹煮食材使其入味变软。
例句：
I made a delicious beef stew for dinner.（我晚餐做了一道美味的牛肉炖菜。）
The vegetables need to stew for about an hour.（这些蔬菜需要炖大约一个小时。）
此外，braised dish 也可以用来表示“炖菜” ，侧重于用少量液体小火慢炖的烹饪方式所制成的菜肴。例如：This braised dish tastes really good.（这道炖菜味道真好。）