“刮起”在英语中可以根据具体语境有多种表达方式，以下是一些常见的翻译：
1、 当表示“（风）开始猛烈地吹”时：
blow up：常用来描述风突然变强或开始猛烈地吹。例如，“The wind began to blow up”（风开始刮起来了）。
gust：作为名词时表示“一阵强风”，作为动词时可以表示“刮起一阵强风”。不过，作为动词时“gust”相对较少见，更多时候会用“a gust of wind blows”这样的结构来表达。但直接翻译“刮起”为动词时，可考虑用“start to blow strongly”或类似表达。
2、 当表示某种现象、趋势或潮流“开始兴起、流行”时（引申义）：
spring up：表示突然出现或兴起。例如，“A new fashion has sprung up”（一种新时尚刮起来了）。
come into vogue/fashion：表示开始流行或成为时尚。例如，“This style of music has come into vogue”（这种音乐风格刮起来了）。
catch on：表示开始流行或被接受。例如，“The new dance style is really catching on”（这种新舞蹈风格真的刮起来了）。
3、 其他相关表达：
rise：在某些语境下，也可以表示某种现象或趋势的开始上升或兴起，但通常不直接用于描述“刮起”这一动作，而是用于描述现象本身的发展。
prevail：表示盛行或普遍存在，更多用于描述一种长期存在的状态，而非开始兴起的动作。