“莼菜”的英文是 water shield ，也可写作 brasenia schreberi （这是其学名）。
莼菜是一种水生植物，常见于中国南方的一些水域，其嫩叶可作蔬菜食用，口感鲜嫩滑爽，在部分地区是特色美食原料。