“桂鱼”常见的英文表达是 mandarin fish 或 Chinese perch。
mandarin fish： “mandarin”有“官方的；高级官员的；标准的”等含义，这里用于桂鱼，可能是因为桂鱼在中国饮食文化中比较有特色和代表性，且名称带有一定传统色彩。
Chinese perch： “perch”指“鲈鱼；河鲈”， “Chinese”明确其产地是中国，这种表达直接说明了这种鱼属于中国的鲈鱼类，也很常用。