“软质小麦”的英语表达是 "soft wheat"。
在农业和粮食贸易领域，“soft wheat” 专门指代淀粉含量较高、蛋白质含量相对较低，适合制作饼干、蛋糕等烘焙食品的小麦品种。与之相对的是 “hard wheat”（硬质小麦），其蛋白质含量较高，更适合制作面包等需要筋道的食品。