“开飞机”常见的英语表达是 “fly a plane” 或 “pilot a plane”。
fly a plane：侧重于描述驾驶飞机飞行的动作，是比较常用和通俗的说法。例如：He learned to fly a plane when he was young.（他年轻时学会了开飞机。）
pilot a plane：更强调以飞行员身份操控飞机，“pilot”本身就有“驾驶（飞机、轮船等）；引领；领航”的意思。例如：She dreams of becoming a professional pilot and piloting a plane around the world.（她梦想成为一名专业飞行员，驾驶飞机环游世界 。 ）