“开凿运河”可以翻译为 “dig a canal” 或 “construct a canal”。
“dig a canal” 更侧重于描述开凿这一具体动作，强调通过挖掘来创建运河。
“construct a canal” 则更侧重于描述建造或构建的过程，涵盖了从规划到完成的整个过程。
在实际使用中，两者都可以根据语境选择使用。例如：
They are planning to dig a canal to connect the two rivers.（他们计划开凿一条运河来连接这两条河。）
The government has decided to construct a canal to improve transportation.（政府已决定建造一条运河以改善交通。）