“盖菜”常见的英文表达是 “gai choy” 或 “Chinese mustard”。
“gai choy” 是直接音译自中文“盖菜”，在一些强调原汁原味呈现中文菜名的语境，或特定涉及亚洲食材的英文资料中会用到。
“Chinese mustard” 直译为“中国芥菜”，因为“盖菜”是芥菜的一个变种，这种表达能让不熟悉中文菜名但了解蔬菜种类的人大概明白所指蔬菜类型。