“呆头呆脑的人”可以用以下几种英语表达：
1、 a dull-witted person
“dull-witted”意为“迟钝的，愚蠢的”，直接描述了人的智力或反应方面的迟缓。
2、 a blockhead
“blockhead”是一个较为口语化的表达，直接指“笨蛋，呆头呆脑的人”，带有一定的贬义色彩。
3、 a dimwit
“dimwit”同样指“笨蛋，愚蠢的人”，与“blockhead”意思相近，也是口语中常用的表达。
4、 a slow-witted person
“slow-witted”意为“反应迟钝的，头脑不灵活的”，与“dull-witted”类似，但更侧重于描述反应速度。
5、 a simpleton
“simpleton”指“头脑简单的人，傻瓜”，虽然不完全等同于“呆头呆脑”，但在某些语境下也可以用来形容缺乏智慧或判断力的人。不过，相比其他选项，它可能更多地带有一种天真或无知的意味。
在选择表达时，可以根据具体的语境和想要传达的情感色彩来决定。如果想要强调智力或反应方面的迟缓，“a dull-witted person”或“a slow-witted person”可能更为合适；如果想要表达一种较为口语化、带有贬义色彩的说法，“a blockhead”或“a dimwit”可能更为贴切。而“a simpleton”则可能更多地用于描述一种天真或无知的状态。