“刚开始的”可以用以下几种英语表达，具体取决于语境：
1、 initial：
用法：常作为形容词，表示“最初的；开始的”。
例句：The initial stages of the project were challenging.（项目的最初阶段很有挑战性。）
2、 at the beginning：
用法：这是一个介词短语，表示“在开始时；起初”。
例句：At the beginning, I was a bit nervous.（刚开始的时候，我有点紧张。）
3、 in the early stages：
用法：表示“在早期阶段；刚开始时”。
例句：The business was in the early stages of development when I joined.（我加入时，这个业务还处于发展的早期阶段。）
4、 just starting out：
用法：这是一个动词短语，表示“刚开始（做某事）”。
例句：When I was just starting out as a writer, I faced many challenges.（当我刚开始当作家时，我面临了很多挑战。）