“过于敏感”可以用以下几种英语表达：
1、 Overly sensitive
这是最直接且常用的表达方式，“overly”表示“过度地”，“sensitive”表示“敏感的”，组合起来就是“过于敏感”。
2、 Too sensitive
这也是一个简洁明了的表达，“too”表示“太、过于”，与“sensitive”结合，同样传达出“过于敏感”的意思。
3、 Hypersensitive
这是一个更正式或专业的词汇，常用于医学、心理学等领域，表示“极度敏感的”或“过敏的”（在医学语境中）。但在描述人性格时，也可以用来表示“过于敏感”。
4、 Over-reactive（在特定语境下）
虽然“over-reactive”更直接的意思是“反应过度的”，但在某些语境下，也可以用来形容一个人对事情反应过于强烈或敏感。不过，它更多强调的是反应的强度而非敏感程度本身，因此使用时需根据具体语境判断。
在日常交流中，“overly sensitive”和“too sensitive”是最为常用且易于理解的表达方式。