“令人吃惊的”可以用以下几种英语表达，具体取决于语境和想要强调的侧重点：
1、 astonishing：
含义：非常惊人的，令人难以置信的。
用法：常用于描述某事物或情况出乎意料，让人感到非常惊讶。
例句：The news of his sudden death was astonishing.（他突然去世的消息令人吃惊。）
2、 amazing：
含义：令人惊异的，非常出色的。
用法：既可以表示事物本身的出色或令人印象深刻，也可以表示某情况或结果出乎意料，让人感到惊讶。
例句：It's amazing how quickly he recovered from the injury.（他受伤后恢复得如此之快，真令人吃惊。）
3、 surprising：
含义：令人惊讶的，出人意料的。
用法：常用于描述某事物或情况与预期不符，让人感到意外。
例句：The result of the election was quite surprising.（选举的结果相当令人吃惊。）
4、 stunning：
含义：极好的，令人震惊的（在某些语境下也可表示“令人吃惊的”）。
用法：更多用于描述某事物或人的表现极其出色，令人印象深刻，但在某些特定语境下也可表达惊讶之情。
例句（表示“令人吃惊的”）：The sudden announcement was stunning.（这个突如其来的公告令人吃惊。）不过，它更常见的用法是表达“极好的”，如：The view from the top of the mountain was stunning.（山顶的景色美极了。）
5、 shocking：
含义：令人震惊的，骇人听闻的（通常用于描述负面或不良的情况）。
用法：当需要强调某事物或情况的严重性或不良影响时，可以使用“shocking”。虽然它本身带有一定的负面色彩，但在某些语境下也可用于表达惊讶。
例句：The news of the accident was shocking.（事故的消息令人震惊。）不过，在日常交流中，若仅想表达惊讶而不涉及负面评价，可能更倾向于使用其他词汇。