“焖牛肉”常见的英文表达是 “Braised Beef” 。
“braise” 作为动词，意思是“用文火炖；焖（肉等）”，强调将食材与少量液体一起慢慢烹制，使食材充分吸收调味汁并变得软嫩。“beef” 就是“牛肉”的意思。
另外，在一些语境中，也可能表述为 “Stewed Beef” ，“stew”同样有“炖；煨；焖”的含义，不过 “braised” 更能体现出先用油煎炒再慢炖的烹饪特点，而 “stewed” 更侧重于长时间在液体中慢煮。