“腌制”常见的英文表达是 pickle 或 marinate，两者在使用上有一些细微差别：
pickle：
含义：主要指用醋、盐水或香料等溶液浸泡蔬菜、水果、肉类等食物，以达到防腐和增添风味的目的，通常腌制时间较长，制作出的成品也称为“pickle”（泡菜、腌菜等）。
例句：My grandmother likes to pickle cucumbers in the summer.（我祖母喜欢在夏天腌制黄瓜。）
marinate：
含义：更侧重于将肉类、海鲜等食材浸泡在由油、醋、香料、调味料等混合而成的腌料中，使食材入味，腌制时间可长可短，腌制后通常会进行烹饪。
例句：We should marinate the chicken for at least two hours before cooking it.（我们在烹饪鸡肉前应该至少腌制它两个小时。）