“起酥油”常见的英文表达是 shortening 。
这个词在食品工业和烹饪领域专门用来指代这种能使烘焙食品具有酥脆质地的油脂产品。例如：This cake recipe calls for a certain amount of shortening.（这个蛋糕食谱需要一定量的起酥油。 ）