“低温煮”常见的英语表达是 “sous-vide” （源自法语，发音为 /suːˈviːd/，在英语烹饪领域广泛使用） ，也可表述为 “low-temperature cooking” 。
sous-vide：指将食材装入密封袋，置于精确控制温度的热水中长时间烹调的方法，能最大程度保留食材的营养、风味和质地，在专业烹饪及美食爱好者群体中常用。
low-temperature cooking：字面意思是“低温烹饪”，是一个更宽泛、通俗的表述，涵盖了各种采用相对低温来烹调食物的方式，不局限于“sous-vide”这种特定技术。