“冷菜”常见的英文表达是 “cold dish” 或 “cold appetizer”。
“cold dish”：这是较为直接和常用的表达，适用于各种冷菜，无论是中餐里的凉拌菜、卤味，还是西餐中的冷盘沙拉等，都可以用这个词来概括。例如：The restaurant offers a variety of cold dishes.（这家餐厅提供各种各样的冷菜。）
“cold appetizer”：更强调冷菜作为开胃菜的功能。在正式的餐饮语境或西餐场景中较为常用。例如：We started with some cold appetizers like shrimp cocktail and smoked salmon.（我们先吃了几道冷开胃菜，比如虾鸡尾酒和烟熏三文鱼。）