“小牛肉”常见的英文表达是 veal。
veal既可以作不可数名词，表示小牛肉这种食材；也可作可数名词，指小牛肉的肉块 。例如：
She cooked a delicious veal stew.（她做了一道美味的小牛肉炖菜。）
We ordered two veal chops.（我们点了两块小牛肉排。 ）