“极为愉快的”可以用以下几种英语表达：
1、 extremely pleasant
示例：We had an extremely pleasant time at the beach yesterday.（我们昨天在海滩上度过了极为愉快的时光。）
2、 highly enjoyable
示例：The movie was highly enjoyable, and we all laughed a lot.（这部电影极为愉快，我们都笑了很多。）
3、 immensely gratifying（这个表达更侧重于“令人非常满意的”，但在某些语境下也可传达“极为愉快的”情感）
示例：Achieving this goal was immensely gratifying.（实现这个目标极为愉快/令人非常满意。）
4、 delightfully pleasant（强调愉悦到令人欣喜的程度）
示例：The garden was delightfully pleasant on a sunny afternoon.（在一个阳光明媚的下午，花园里极为愉快/令人欣喜。）
在大多数情况下，“extremely pleasant” 或 “highly enjoyable” 是最直接且常用的表达“极为愉快的”方式。选择哪个表达取决于具体的语境和想要传达的情感强度。