“食用菌”的英语表达是 edible fungi（较正式、学术的用法） 或 edible mushrooms（更常用、通俗的表述）。
edible fungi： “edible”意为“可食用的”，“fungi”是“fungus”（真菌）的复数形式，整体指可食用的真菌类，在生物学、农业科学等专业领域较为常用。
edible mushrooms： “mushroom” 常见含义就是“蘑菇”，这种表达更直观、通俗，在日常生活、商业贸易以及一般科普语境中使用频率较高。