“酿酒”常见的英文表达是 “brew wine” 或更宽泛的 “brew alcohol”（酿造酒精饮料），不过在更专业的语境或针对特定酒类时，会有更具体的表达：
对于葡萄酒：常用 “make wine” 或 “vinify”（动词，专指酿酒过程，尤指葡萄酒）。例如：They are making wine from their own grapes.（他们正在用自己的葡萄酿酒。）
对于啤酒：常用 “brew beer”。例如：He brews his own beer at home.（他在家自己酿啤酒。）
一般性的酿酒活动：也可以用 “winemaking”（名词，酿酒业或酿酒过程）或 “brewing”（名词，酿造业或酿造过程）来描述。例如：Winemaking is an ancient art.（酿酒是一门古老的艺术。）或 The brewing industry is facing new challenges.（酿造业正面临新的挑战。）
在日常对话或非专业语境中，“brew wine” 或 “brew alcohol” 已经足够表达“酿酒”的意思。但在需要更精确描述的场合，建议根据具体酒类选择更专业的词汇。