“酿酒”常见的英文表达是 “brew wine” 或 “make wine”。不过，具体使用哪个短语可能取决于语境和表达习惯：
“brew wine”：更侧重于描述酿造的过程，尤其是传统或手工酿造方式，带有一定的工艺感和传统色彩。
“make wine”：是更为通用和直接的表述，适用于各种酿酒场景，无论是家庭小作坊还是工业化生产。
此外，在更专业的葡萄酒酿造语境中，也可能会用到 “vinification”（葡萄酒酿造过程）这一术语，但这一词汇较为专业，日常交流中较少使用。