“牛排”常见的英语表达是 steak 。例如：I'd like a beef steak.（我想要一份牛排 。）
此外，在不同语境或特定餐饮术语中，也有一些细分表达：
filet mignon（菲力牛排）：这是牛里脊上最嫩的肉，脂肪含量低，口感鲜嫩。
rib-eye steak（肋眼牛排/肉眼牛排）：取自牛肋脊中心部位，肉质嫩且多汁，有漂亮的大理石纹脂肪。
sirloin steak（西冷牛排/沙朗牛排）：位于牛的后腰脊肉，肉质较紧实，有一定嚼劲，外侧带有一圈白色肉筋。
T-bone steak（T骨牛排）：因形状像字母“T”而得名，一边是菲力，一边是西冷，可同时品尝到两种不同口感的牛肉。