“香菇”的英语是 shiitake mushroom 。
“shiitake”源自日语“椎茸(しいたけ)” ,专指这种常见的食用菌;“mushroom”意思是“蘑菇;菌类”,二者结合明确指代香菇这种具体菌类。例如:Shiitake mushrooms are a popular ingredient in many Asian dishes.(香菇是许多亚洲菜肴中常用的食材。)