“使耳目一新的”可以翻译为“refreshing” 或者 “eye-opening and refreshing” 。
“refreshing” 本身就有“令人耳目一新的；使人精神振作的”意思，例如：This new approach is quite refreshing.（这种新方法令人耳目一新 。）
“eye-opening and refreshing” 更加强调了不仅带来视觉、认知上的新奇感（eye-opening），还有精神上焕然一新的感受（refreshing） ，比如：The performance was eye-opening and refreshing, giving us a completely new experience.（这场表演令人耳目一新，给我们带来了全新的体验。 ）