“甜菜”的英语是 beet 或更完整的表述 sugar beet（指专门用于制糖的甜菜品种，普通语境下“beet”即可涵盖）。以下是详细说明：
1、 beet
通用术语，指甜菜属（Beta vulgaris）的植物，包括食用根茎的甜菜（如红菜头）和制糖用甜菜。
例句：Beetroot is a rich source of iron.（甜菜根是铁的良好来源。）
2、 sugar beet
特指用于制糖的甜菜品种，与“sugar cane”（甘蔗）相对。
例句：Sugar beet cultivation is common in northern Europe.（甜菜种植在北欧很普遍。）
注意事项：若需区分食用甜菜（如红菜头）和制糖甜菜，可补充说明：
Red beet（红菜头，常用于沙拉）
Beetroot（甜菜根，通用说法）
避免混淆“beet”与“beat”（动词，意为“击败”）。
根据语境选择即可，日常交流中“beet”已足够清晰。