“雕工”常见的英文表达是 “carving skills” 或 “engraving techniques”，具体使用哪个取决于语境：
carving skills：更侧重于雕刻的技艺和手法，常用于描述木雕、石雕、玉雕等三维立体雕刻作品中的雕刻工艺水平。例如：This jade carving demonstrates exquisite carving skills.（这件玉雕展现了精湛的雕工。）
engraving techniques：侧重于雕刻过程中使用的具体方法和技术，更强调技术层面，在涉及版画雕刻、金属雕刻等平面或浅浮雕雕刻作品时使用较多。例如：The artist's engraving techniques are truly remarkable.（这位艺术家的雕工技术实在令人赞叹。 ）