“食物变态反应”常见的英文表达是 food allergy。
“变态反应”在医学领域中，常对应“allergy”，指机体对某些抗原初次应答后，再次接受相同抗原刺激时，发生的一种以机体生理功能紊乱或组织细胞损伤为主的特异性免疫应答；而“食物变态反应”即由食物引发的这种免疫应答，也就是我们常说的“食物过敏” 。