“羊肉”的英语表达是 mutton 或 lamb，二者在含义和使用上略有区别：
Mutton：通常指成年羊的肉，肉质相对更老、更有嚼劲，风味更浓郁，在一些国家（如英国、印度等）较为常用。
Lamb：指小羊羔的肉，一般年龄在一年以内，肉质更嫩、更鲜美，口感细腻，在英语国家（如美国、加拿大、澳大利亚等）使用更为普遍，也是更常见的表达。