“油”在英语中有多个对应的词汇，具体使用哪个词取决于“油”的种类和上下文：
1、 oil：
这是最常用的词汇，泛指各种油，包括食用油、润滑油、石油等。
例如：cooking oil（食用油）、motor oil（机油）、crude oil（原油）。
2、 fat：
主要指动物或植物体内的油脂，也用于描述食物中含有的脂肪。
例如：animal fat（动物脂肪）、vegetable fat（植物脂肪）。
在烹饪语境中，当指从动物或植物中提取的用于烹饪的油脂时，也可用“fat”，但“cooking oil”更为常见。
3、 grease：
通常指较稠的油脂，如润滑脂，或用于烹饪的动物油脂（如猪油）。
例如：machine grease（机器润滑脂）、lard（猪油）。
4、 petroleum：
专门指石油，是一种从地下开采出来的天然液体燃料。
5、 butter/margarine：
分别指黄油和人造黄油，是烹饪中常用的油脂类食材。
6、 sesame oil/olive oil 等：
当指特定种类的油时，如芝麻油、橄榄油等，会直接使用其英文名称。
在大多数情况下，当提到“油”且没有特定种类限制时，oil 是最合适的词汇。如果需要更具体的描述，则应根据油的种类选择相应的英文词汇。