“咸牛肉”常见的英文表达是 “corned beef” 。
“corned”在这里并非指“玉米的”，而是源于过去用大颗粒盐（corn-sized salt，像玉米粒大小的盐）来腌制牛肉的方法，所以“corned beef”字面意思是“用大颗粒盐腌制的牛肉” ，现在泛指咸牛肉这种食品。