“可可块”常见的英文表达是 “cocoa mass” 或 “cocoa liquor”（两者意思相近，在食品工业领域常可互换使用），不过“cocoa mass”更为常用一些。
cocoa mass：强调是可可豆经过焙炒、研磨等工序制成的糊状物质，是制作巧克力等可可制品的重要原料。
cocoa liquor：字面意思是“可可酒”，但实际并非酒精饮品，同样指可可豆处理后得到的液态或半固态物质，在特定语境下也用于描述“可可块”。