“菜干”常见的英文表达是 dried vegetables 或 dried greens，具体可根据语境选择：
Dried vegetables：这是最通用的说法，适用于各种蔬菜晒干后的统称。例如：
Dried vegetables are a common ingredient in many traditional dishes.（菜干是许多传统菜肴中的常见食材。）
Dried greens：更侧重于指绿叶蔬菜晒干后的产物，如果“菜干”特指绿叶菜（如白菜干、芥菜干等），这个表达会更贴切。例如：
These dried greens add a unique flavor to the soup.（这些菜干为汤增添了独特的风味。）
此外，根据“菜干”的具体种类，也可以使用更具体的表达，例如：
Dried mustard greens（梅干菜，指芥菜晒干制成的菜干）
Dried cabbage（白菜干）
Dried radish（萝卜干，若为蔬菜根茎类晒干）