“发酵周期”的英文表达是 "fermentation cycle" 或 "fermentation period"。
Fermentation cycle：更侧重于描述发酵过程的循环性或周期性特征，适用于需要重复或阶段性进行的发酵工艺。
Fermentation period：更强调发酵过程所持续的时间长度，即从开始到结束的整个时间段。
在具体语境中，可根据需要选择合适的表达。例如：
The fermentation cycle of this beer is 14 days.（这种啤酒的发酵周期为14天。）
The optimal fermentation period for this wine is 21 days.（这种葡萄酒的最佳发酵时间为21天。）