“酸涩的”在英语中可以表达为 “astringent”、“sour and puckery” 或 “tart and astringent”，具体使用哪个词汇或短语取决于上下文和想要强调的方面：
1、 astringent：
这是一个形容词，常用于描述食物、饮料或药物等具有使口腔或皮肤收缩、产生干涩感的效果。在描述口感时，它特别强调那种因酸涩而产生的紧缩感。
例句：The wine had an astringent aftertaste.（这酒有一种酸涩的后味。）
2、 sour and puckery：
“sour”表示酸的，“puckery”表示（使）起皱的、有涩味的，这个短语更直接地描述了酸涩的口感，既包含了酸味也包含了涩味。
例句：These unripe grapes are sour and puckery.（这些未成熟的葡萄又酸又涩。）
3、 tart and astringent：
“tart”表示酸的（通常指水果或饮料），“astringent”如上所述，表示有收缩感的、涩的。这个短语结合了酸和涩两种口感，更全面地描述了酸涩的味道。
例句：The lemonade had a tart and astringent flavor.（这柠檬水有一种酸涩的味道。）