“性情不定的”可以用英语表达为 “moody”、“temperamental” 或 “unpredictable in temperament”。具体使用哪个词汇取决于语境和想要强调的侧重点：
1、 moody：
含义：指情绪多变、喜怒无常，容易因小事而情绪波动。
例句：He's been in a moody mood all day.（他一整天都情绪不定。）
2、 temperamental：
含义：同样指情绪不稳定，但更侧重于性格或情绪上的易变性和不可预测性。
例句：She's a very temperamental person—you never know how she's going to react.（她是个性情不定的人——你永远不知道她会有什么反应。）
3、 unpredictable in temperament：
含义：直接翻译为“性情上不可预测”，强调情绪或行为的不确定性。
例句：His unpredictable temperament makes it difficult to work with him.（他性情不定，很难和他一起工作。）