“焖”在英语中可以翻译为 “braise” 或 “stew（slow-cooking 方式的一种体现）” ，不过“braise”更为精准对应“焖”这种烹饪手法。
braise：指用少量液体（如水、汤或酒）将食材（通常是肉类或蔬菜）在密闭容器中慢火烹煮，使食材入味且质地软嫩。例如：Braised pork belly（红烧肉，采用焖的烹饪方式）。
stew：更强调将食材与液体一起长时间慢煮，直到食材变得非常软嫩，汤汁浓郁，但“stew”涵盖的烹饪方式更宽泛，包括炖等，相比之下“braise”更侧重“焖”这种少量液体慢煮入味的特点。