“征收通行税的人”可以翻译为 "toll collector"。
“toll”指“通行费、使用费” ，“collector”表示“征收者、收集者”，所以“toll collector”就是专门负责征收通行税的人。例如：The toll collector waved us through after we paid the fee.（我们付完通行费后，征收通行税的人挥手让我们通过。）