“香料”常见的英文表达是 spice，它既可以作可数名词，也可以作不可数名词，具体含义如下：
可数名词：指用于调味或增加食物风味的各种香料，如肉桂（cinnamon）、丁香（clove）、胡椒（pepper）等具体种类。例如：Various spices are used in this dish to enhance its flavor.（这道菜里用了各种香料来提升味道。）
不可数名词：泛指香料这一类物质。例如：Spice adds a special aroma to the food.（香料为食物增添了一种特殊的香气。）
此外，seasoning 也有“调味料；香料”的意思，更侧重于指用于调味、给食物增添风味的物质，包括香料、香草、盐、胡椒等各种调味品。例如：Use a variety of seasonings to make your dish more delicious.（使用各种调味料让你的菜肴更美味。）