“审稿工作”可以翻译为 "reviewing work" 或 "manuscript reviewing/evaluation process"（具体指论文或稿件的审阅流程）。
Reviewing work（通用表达，适用于各类审稿场景）
Manuscript reviewing/evaluation process（学术或出版领域常用，强调对稿件的评估）
例句：1、 The editor is responsible for overseeing the reviewing work of submitted manuscripts.
（编辑负责监督投稿稿件的审稿工作。）
2、 The peer reviewing process ensures the quality of academic publications.
（同行评审流程保障了学术出版物的质量。）
根据语境选择合适的表达即可。