“去皮刀”常见的英文表达是 “paring knife” 。“paring”有“削（皮）；修剪”的意思，“knife”是“刀”，所以“paring knife”直译过来就是用于削皮的刀，即去皮刀。
例如：I need a paring knife to peel this apple.（我需要一把去皮刀来削这个苹果。）