“腌菜”常见的英文表达是 pickled vegetables 。
“pickled”意思是“腌制的、泡制的” ，用来描述通过用盐、醋等调料浸泡处理食物的方式；“vegetables”是“蔬菜”的复数形式，合起来就表示经过腌制处理的各类蔬菜，也就是我们所说的“腌菜”。
例如：I like to eat pickled vegetables with my breakfast.（我喜欢早餐时吃腌菜。）