“红烧羊肉”常见的英文表达是 “Braised Mutton in Brown Sauce”。
“Braised”：意为“炖、焖、煨”，强调了红烧这种烹饪方式中慢火长时间炖煮的特点，能使羊肉充分吸收调料味道，变得软烂入味。
“Mutton”：指“成年羊肉” ，是烹饪领域中较为常用的表达羊肉的词汇。
“in Brown Sauce”：表示“用棕色酱汁（烹饪或调味）”，突出了红烧菜肴色泽红亮、酱汁浓郁的特点。
此外，在一些语境中，也可以用 “Stewed Mutton with Brown Sauce” 来表达，“stewed” 同样有“炖、煨”的意思，和“braised”意思相近。