“面筋”常见的英文表达是 seitan（也可写作 wheat gluten 或 wheat meat，不过 seitan 是更常用的专门术语） 。
seitan：这是一个源自日语的词汇（“せいたん”），在英语中已被广泛接受和使用，专门指代以小麦面筋为主要原料制成的食品，常作为素食者的肉类替代品。
wheat gluten：字面意思是“小麦面筋”，更侧重于描述其成分，在食品科学或技术文档中较为常用。
wheat meat：直译为“小麦肉”，形象地表达了面筋作为肉类替代品的特点，但在日常交流中不如 seitan 常用。