“工艺演变”可以翻译为 "evolution of craftsmanship" 或 "technological evolution in crafts"，具体使用可根据语境调整：
1、 "evolution of craftsmanship"
强调工艺技能或艺术表现形式的渐进发展，适用于文化、艺术或传统技艺领域。
例句：The evolution of craftsmanship in traditional pottery reflects centuries of cultural innovation.（传统陶艺的工艺演变反映了数百年的文化创新。）
2、 "technological evolution in crafts"
侧重技术或方法在工艺中的变革，适用于制造业、工程技术或工业设计领域。
例句：The technological evolution in crafts has significantly improved production efficiency.（工艺中的技术演变大幅提高了生产效率。）
其他相关表达："process development"（工艺开发，侧重技术流程的优化）
"craft innovation"（工艺创新，强调突破性改进）
根据具体场景选择最贴切的词汇即可。