“第一道菜”常见的英文表达是 “the first course” 或 “the first dish”。
“the first course” 是更为正式和常用的说法，在餐饮语境尤其是西餐场景中，指一餐中的第一道菜品，通常可能包括汤、沙拉或开胃小吃等。
“the first dish” 表述更直接简单，在日常交流或一些非正式场合也可以使用，不过 “course” 在描述正式餐饮流程时更为贴切。