“第一道菜”可以用英语表达为 the first course 或 the first dish。
the first course：在正式的餐饮场合或菜单描述中，“course” 常用来指代一餐中的不同部分或阶段，“the first course” 即指用餐时的第一道菜，通常可能是开胃菜或前菜。
the first dish：在日常对话或非正式场合中，“dish” 可以简单指代一道菜，“the first dish” 即第一道被端上来的菜。