“闷烧”常见的英文表达可以是 “braise” 或 “simmer” ，具体使用需根据语境：
Braise：指用少量液体在低温下长时间烹饪食物，通常先将食材煎或炒一下，再加入液体（如水、汤或酒），盖上锅盖慢慢炖煮，让食材充分吸收味道且变得软嫩。例如：Braise the beef in red wine for a tender and flavorful result.（用红酒焖烧牛肉，使其肉质鲜嫩且味道浓郁。 ）
Simmer：侧重于描述液体在低于沸点的温度下缓慢沸腾或冒小泡的状态，常用来表示将食物在这种状态下慢慢烹煮，以充分释放味道或使食材变软。例如：Simmer the soup gently for an hour.（小火慢炖汤一个小时。 ）
“闷烧”在某些语境下也可理解为“焖”（stew） ，但“stew”更强调把食材和液体一起放在锅里，用小火长时间炖煮，直到食材变得非常软烂，和“braise” 有些相似，但“braise” 通常会先对食材进行煎炒处理。