“炙”在英语中有多种对应的表达，具体取决于其含义和使用的语境：
1、 当“炙”表示烤、炙烤的意思时：
可以翻译为“roast”或“grill”。例如，“炙羊肉”可以翻译为“roasted mutton”或“grilled mutton”；“炙烤”这个动作可以翻译为“to roast”或“to grill”。
2、 当“炙”出现在特定词汇或成语中时：
如“脍炙人口”，这个成语中的“炙”指的是烤肉，但整个成语的意思是指美味人人爱吃，比喻好的诗文受到人们的称赞和传颂。因此，“脍炙人口”通常翻译为“win universal praise”或“be widely acclaimed”。
3、 当“炙”表示中药炮制法中的一种时：
即用文火久炒，可以翻译为“parch”（焙炒）或结合上下文翻译为特定的中药炮制术语。