“佳肴”常见的英文表达是 “delicacy”（较正式、文学化）或更常用的 “delicious food/dish”（更日常、口语化），此外 “gourmet food” 也可用于强调高品质的美食。具体选择取决于语境：
1、 delicacy
释义：指精美、珍贵的食物，常用于文学或正式场合。
例句：The restaurant is famous for its exquisite delicacies.（这家餐厅以精致佳肴闻名。）
2、 delicious food/dish
释义：最常用的日常表达，强调味道鲜美。
例句：She prepared a delicious dish for the party.（她为聚会准备了一道美味佳肴。）
3、 gourmet food
释义：指高品质、精心制作的美食，常与“美食家”（gourmet）相关联。
例句：The restaurant offers a variety of gourmet foods.（这家餐厅提供多种高品质佳肴。）
总结：正式场合或文学表达：用 delicacy。
日常口语：用 delicious food/dish。
强调高品质或专业美食：用 gourmet food。
根据具体语境选择最合适的表达即可。